Salame
Ungherese

Con il suo sapore delicatamente “affumicato” cattura i palati più esigenti. Al taglio la fetta si presenta compatta, con una perfetta distribuzione tra magro e grasso, e ha un vivace colore rosso brillante.

Taglio carne: selezione di carni macinate finemente con una piastra da 1,5 mm.

Lavorazione: insaccato in un budello collagenico del diametro di 10 cm, necessita di una stagionatura più lunga rispetto agli altri salami per un minimo di 60 giorni.

Peso: dai 3.5 kg ai 4.0 kg

Caratteristiche organolettiche: sentori di affumicatura e buona masticabilità grazie alla macinatura fine.

Utilizzo: è ottimo accompagnato a pane bianco o nero, abbinato a birre chiare o vini rossi vivaci.