Culatta di prosciutto

Taglio di carne: ricavata dalla parte posteriore della coscia di suino.

Lavorazione: le culatte fresche vengono rifilate e salate, stagionatura al naturale.

Peso: 5 kg.

Caratteristiche organolettiche: ha un colore vivo, traslucido; si denota l’assenza di colio, filametosità e patina; al palato è dolce e delicato.

Utilizzo: si accompagna divinamente con piatti di frutta, come fichi, melone o datteri, grazie al suo aroma fragrante e al gusto leggermente sapido.