Salame
Piacentino DOP

Non conosce rivali. Ha una consistenza compatta, un colore rosso deciso e i lardelli di grasso leggermente rosati distribuiti in maniera omogenea. Al taglio obliquo si sprigiona il tipico profumo della stagionatura, all’assaggio esplode l’aroma dolce e speziato.

Taglio di carne: esclusivamente di filiera certificata emiliana.

Lavorazione: salatura a mano e stagionatura minima di 45 giorni.

Peso: da 400 a 1000 gr.

Caratteristiche organolettiche: sapore dolce e sapido.

Utilizzo: a fette più o meno spesse a seconda del proprio gusto, si assapora con una fetta di pane per un aperitivo o uno spuntino goloso.