Salame
Pig-Nic®

Un trionfo del gusto. Il nostro salame Pig-Nic è un salume rustico, dalla macinatura a grana grossa e dalla pezzatura importante.

Taglio carne: miscela di spalle, triti e pancetta macinata con una piastra da 8 mm.

Lavorazione: insaccato nel budello collagenico del diametro di 10 cm che gli permette di mantenere compatta e regolare la sua forma cilindrica. Necessita di una stagionatura particolarmente lunga (almeno 60 giorni) per la dimensione del diametro.

Peso: dai 3.5 ai 4.0 kg

Caratteristiche organolettiche: la fetta si presenta di un rosso vivace, a grana relativamente grossa.

Utilizzo: da tagliare rigorosamente a macchina e da gustare con crostini salati o pane.