Salame Salsiccia
curva piccante

La caratteristica forma incurvata ricorda un ferro di cavallo; il colore è rosso intenso e il sapore decisamente piccante. Al taglio si scatena l’aroma speziato e deciso che lo contraddistingue.

Taglio carne: mix di carni magre (spalle e triti) e grasse (pancetta, gola e lardello).

Lavorazione: le carni sono selezionate e rifilate con cura, prima di passare alla macinatura con una piastra da 8 mm. Successivamente sono miscelate con spezie e aromi secondo un’antica ricetta calabrese con aggiunta di paprica e peperoncino piccanti.

Peso: 0,5/0,7 kg

Caratteristiche organolettiche: saporita e piccante all’assaggio.

Utilizzo: tagliato a fette sottili, è il condimento perfetto per una pizza, ma è adatto anche per arricchire ed esaltare paste e torte salate.