Salamino
Mignon

Formato in miniatura, morbido e delizioso, è la mascotte della San Bono.
Semplice e veloce da pelare, ha un sapore delicato e una consistenza morbida.

Taglio carne: mix di carni magre (spalle e triti) e grasse (pancetta, gola e lardello).

Lavorazione: le carni sono scelte e rifilate con cura, passate nel tritacarne con l’utilizzo di una piastra da 4 mm e poi miscelate con sale e spezie secondo la nostra ricetta, tramandata e migliorata in anni di lavorazione e scrupolosa analisi del prodotto. L’insacco è poi trasferito in celle di asciugatura e stagionatura per un minimo di 7 giorni.

Peso: 90/100 gr al pezzo; file da 8 pezzi

Caratteristiche organolettiche: il colore rosso del magro e il bianco del grasso sono perfettamente mixati per un prodotto unico, nella forma e nel gusto.

Utilizzo: uno tira l’altro, grazie al sapore gustoso, ma delicato; molto amato anche dai bambini per la forma mignon e la facile masticabilità.